طرز تهیه نودل سوبا سرد با چاشنی قره قروت
طرز تهیه نودل سوبا سرد با چاشنی قره قروت
نودل سوبا سرد با سس روغن پریلا
یک غذای نودل کره ای مد روز
نام کره ای Deulgireum Makguksu
نودل سوبا آب پز شده و آبکش شده با سسی ساخته شده از روغن پریلا، سس سویا، دانه های کنجد برشته شده و سایر اقلام اصلی آشپزی پوشانده می شود.
این دستور سس برای نودل مانند بسیاری از انواع غذاهای نودل سوبا کره ای تند نیست.
نودل سوبا چیست؟
نودل سوبا یا نودل گندم سیاه برای این دستور غذا بهتر عمل می کند، اما اگر آنها را پیدا نکردید، می توانید آن را با مقداری نودل معمولی جایگزین کنید.
روغن پریلا چیست؟
روغن پریلا نوعی روغن گیاهی است که از دانه های برشته شده گیاهی به نام پریلا استخراج می شود . روغن پریلا برشته شده از نظر بو و طعم آجیلی و خاکی، به رنگ قهوه ای روشن است. شبیه روغن کنجد برشته شده با این حال مشخصات طعم کاملاً متفاوت از آن است. اغلب در غذاهای کره ای سبزیجات سرخ شده استفاده می شود.
اگر روغن پریلا را پیدا نکردید، می توانید از روغن کنجد استفاده کنید. در حالی که مشخصات طعم کاملاً متفاوت است، عطر و طعم آجیلی روغن کنجد بیشتر از سایر انواع روغن شبیه روغن پریلا است. اگر از روغن کنجد استفاده می کنید، مطمئن شوید که از روغن کنجد برشته شده استفاده کنید، به جای روغن کنجد برشته نشده، زیرا طعمی مغذی به شما می دهد. همچنین، از آن کمتر از آنچه دستور غذا می گوید استفاده کنید. به عنوان مثال، اگر در دستور غذا آمده است 2 قاشق غذاخوری روغن پریلا، از 1 تا 1.5 قاشق غذاخوری روغن کنجد استفاده کنید.
Tsuyu چیست؟
این یک چاشنی ژاپنی چند منظوره است که می تواند به عنوان سس یا پایه سوپ برای سوپ رشته فرنگی ژاپنی استفاده شود. بیشتر به عنوان همراه با غذاهای نودل سوبا و اودون و همچنین غذاهای تمپورا استفاده می شود. این چاشنی همچنین در برخی از غذاهای فیوژن کره ای یا کره ای-ژاپنی نیز استفاده می شود. می توانید tsuyu را با ماهی کولی خشک خانگی و کلپ (آب سوپ کره ای ) جایگزین کنید. اگرچه طعم تسویو کمی قوی‌تر از سوپ کره‌ای است، بنابراین باید آن را با مقداری آب رقیق کنید تا طعم آن متعادل شود.
مواد لازم برای نودل سوبا سرد، برای 2 نفر
- 180 گرم رشته فرنگی خشک گندم سیاه (نودل سوبا)
- 10 گرم جلبک دریایی خشک
- 10 گرم پیاز سبز، نازک برش داده شده است
- 1-2 قاشق غذاخوری کنجد برشته شده
مواد لازم برای تهیه سس سوبا سرد
- 1.5 قاشق غذاخوری سس سویا، معمولی
- 2 قاشق غذاخوری tsuyu (پایه سوپ ژاپنی)
- 1 قاشق غذاخوری آب
- 2 قاشق غذاخوری روغن پریلا یا 1 تا 1.5 قاشق غذاخوری روغن کنجد
- 2 قاشق چایخوری شکر خام یا قهوه ای روشن
- 2 قاشق غذاخوری کنجد برشته شده
- قره قروت به میزان دلخواه
همین الان با این شماره تماس بگیر و قره قروت دلخواهت رو سفارش بده : 09153861761
مواد مورد استفاده در کنار غذا:
- خیار ورقه ای نازک
- جوانه تربچه
- تخم مرغ آب پز
- کدو حلوایی پخته شده ورقه ای نازک
- برش های نازک برگ پریلا
- سینه مرغ ریز خرد شده
- کنسرو تن
طرز تهیه نودل سوبا سرد
1. رشته های سوبا را در آب جوش غلتکی بجوشانید تا زمانی که نرم شوند، دستورالعمل های بسته بندی را دنبال کنید. آبکش کنید و در آب سرد بشویید تا خنک شود. نودل ها را داخل کاسه همزن بریزید.
2. در حالی که رشته ها در حال پختن هستند، مواد سس را در یک کاسه کوچک با هم ترکیب کرده و خوب مخلوط کنید. کنار بگذارید.
3. رشته فرنگی را با سس در یک کاسه مخلوط کنید.
نودل سوبا را با سس روغن پریلا مخلوط کنید.
4. رشته فرنگی ها را داخل یک کاسه بریزید. با جلبک دریایی، پیاز سبز و دانه های کنجد با پاشیدن آن ها در اطراف کاسه تزئین کنید.
*********************************************
اگر از خواندن مطلب فوق لذت برده اید مطالعه مقاله زیر را به شما پیشنهاد می دهیم.
آموزش تهیه سس رنچ با چاشنی قره قروت
*********************************************
تماس با ما
مدیر فروش : 09153861761
اینستاگرام ما
