طرز تهیه قرمه سبزی با قره قروت
طرز تهیه قرمه سبزی با قره قروت
در صورتی که تمایل دارید روی خورش شما روغن سیاه رنگ ایجاد شود این مورد به میزان تفت دادن سبزی توسط شما بستگی دارد، هرچه سبزی را بیشتر سرخ کنید در نهایت رنگ خورش شما تیره تر خواهد شد.
زمان پخت این خورش بسته به عوامل متعددی هم چون دیر پز یا زود پز بودن حبوبات بین ۴ تا ۷ ساعت متغییر است.
1-مواد لازم برای ۲ نفر:
- سبزی قرمه به اندازه ی لازم
- 2 مشت کوچیک لوبیا
- 6-10 تکه متوسط گوشت قرمه شده، من همیشه برای دونفر میندازم
- 1 عدد پیاز بزرگ
- روغن دنبه، یا خود دنبه(ترکیب روغن جامد و مایع),
- ادویه، زردچوبه، فلفل، نمک،
- 2 عدد لیموعمانی، قره قروت یا پرک لیموعمانی
- آب جوش
اگر محصولی برای فروش دارید شما نیز میتوانید تامین کننده کیارش تجارت شوید :ثبت نام تامین کنندگان
2-مراحل پخت قرمه سبزی با قره قروت:
- سبزی ها را شسته و به سبد آبکش منتقل می کنیم تا آب آن ها گرفته شود زمانی که آب سبزی ها گرفته شد شروع به ریز خورد کردن آن ها می کنیم می توانید این کار را توسط دستگاه یا به صورت دستی انجام دهید .
- توجه کنید سبزی قورمه سبزی نه باید خیلی درشت باشد و از طرفی هم نباید خیلی ریز و حالت پوره داشته باشد. پس دستگاه را خیلی زیاد روشن نگه ندارید.
- سپس سبزی ها را به یک ماهیتابه انتقال میدهیم و میگذاریم با حرارت متوسط همراه مقداری (در صورت امکان)کره سرخ بشوند. بعد ازاینکه ی مقدار رنگش عوض شد حرارت را کم میکنیم.
- قابلمه اصلی رو که میخوایم داخلش خورشت رو بار بذارید روی حرارت میذاریم و یه پیاز بزرگ رو رنده میکنید و با روغن سرخ میکنیم (رنده کردن پیاز به جا افتادنش کمک میکنه)
- بعد گوشت رو (گوسفندی طعم بهتری داره) به پیاز اضافه بعد از تغییر رنگ گوشت و ادویه و فلفل و زرچوبه رو میریزیم، و باز تفت میدیم و اندازه ای که روی گوشت رو بگیره آب جوش اضافه میکنیم و میذاریم بپزه
- دو عدد لیمو عمانی رو با چنگال سوراخ میکنیم و آب جوش میریزیم روش و میذاریم تلخیش گرفته بشه و بعد به گوشت اضافه میکنیم
- هنگامی که لوبیا پخته شد آب آن را برمیداریم و کنار میگذاریم تا بعدا برای سوپ یا آش استفاده کنیم ، بعد از اینکه رنگ سبزی تیره شد حدود دو ساعت تا پایان پخت سبزی روهم اضافه میکنیم.
- در این مرحله دوباره ی مقدار آب جوش اضافه می کنیم، بعد از یک ساعت لیمو عمانی پرک شده، قره قروت و نمک رو اضافه می کنیم و می گذاریم حدود یک ساعت دیگر جا بیافتد
3-نکته:
سبزی شامل:
- جعفری ۱ کیلو
- تره۵۰۰ گرم
- برگ اسفناج یا برگ چغندر۷۰۰ گرم
- گشنیز۷۰۰ گرم
- قسمت سبز پیازچه۵۰۰ گرم
- شنبلیله۴۰۰ گرم
- شوید۲۰۰ گرم
این مقداری برای ۴ کیلو سبزی هست که میتونید به چهار بسته یک کیلویی تبدیل کنید که هر یک کیلو برای ۵ نفر مناسبه
*********************************************
اگر از خواندن مطلب فوق لذت برده اید مطالعه مقاله زیر را به شما پیشنهاد می دهیم.
*********************************************
تماس با ما
مدیر فروش : 09153861761
اینستاگرام ما
