طرز تهیه آش رشته با استفاده از قره قروت
طرز تهیه آش رشته با استفاده از قره قروت
مواد لازم برای ۲ نفر
- نصف پیمانه نخود ( که ترجیحا از شب قبل خیس خورده شده است)
- نصف پیمانه لوبیا چیتی ( که ترجیحا از شب قبل خیس خورده شده است)
- نصف پیمانه عدس محلی ریز کمی بیشتر از ( که ترجیحا از چند ساعت قبل خیس خورده شده است)
- نصف پیمانه لوبیا سفید ( که ترجیحا از شب قبل خیس خورده شده است)
- سبزی آش(تره،گشنیز، جعفری و اسفناج) به مقدار لازم
- رشته آش به مقدار لازم (ترجیحا رشته محلی باشد)
- 1 عدد عصاره گوشت الیت ( می توانید از گوشت چرخ کرده نیز استفاده نمایید.)
- سیر
- پیاز
- نعناع خشک
- ادویه ها: فلفل، زردچوبه، ادویه کاری ( استفاده از ادویه کاری طبق سلیقه است)
- 1 قاشق غذا خوری آرد
- 1 قاشق غذا خوری قره قوروت
اگر محصولی برای فروش دارید شما نیز میتوانید تامین کننده کیارش تجارت شوید : ثبت نام تامین کنندگان
مراحل آماده سازی
- ابتدا دو عدد پیاز متوسط رو کمی تفت میدیم و بعدش حدود ۶ حبه سیر درشت رو به پیاز اضافه میکنیم و تفت میدیم
- سیر و پیاز که طلایی شدن فلفل، زردچوبه زیاد، ادویه کاری به دلخواه و عصاره گوشت رو اضافه میکنیم و حدود ۳۰ثانیه با شعله کم تفت میدیم
- حدود سه لیوان آب اضافه میکنیم مقدار آب نباید زیاد باشه چون باعث دیر پخته شدن حبوبات میشه کافیه یک بند انگشت آب بالاتر از حبوبات باشه اینجوری در عرض ۳۰ دقیقه حبوبات خییلی عالی پخته و نرم میشن من چون عدس محلی استفاده میکنم همه حبوباتو با هم میپزم
- بعد از اضافه کردن آب یک قاشق غذا خوری آرد رو در آب سرد حل میکنیم و به آب درون قابلمه اضافه میکنیم
- بعد از جوش خوردن آب حبوبات رو اضافه میکنیم و چون خیلی خوب جوش میخوره زیر قابلمه رو خیلی کم میکنیم مثل دم دادن برنج و در قابلمه رو میگذارید تا۳۰دقیقه هم اصلا در قابلمه نباید برداشته بشه چون جلو پخت خوب حبوبات رو میگیره
- حبوبات پخته شده و سبزی آش رو اضافه میکنیم و۳۰ دقیقه اجازه پخت میدیم و بعد قره قورت رو اضافه میکنیم
- حالا نوبت رشته آش هستش رشته رو اضافه کرده و اجازه میدیم ۴۰ دقیقه تا ۱ ساعت بپزه تا رشته کامل پخته بشه
- در نهایت پیاز داغ، نعناع داغ و کشک رو که از قبل آماده کردیم بر روی آش تزیین می کنیم و همراه آن سرو و نوش جان میکنیم.
نکات طرز تهیه کشک، پیاز داغ و نعناع داغ
- اگر کشک را به صورت بسته بندی تهیه می کنید باید آن را به همراه آب رقیق نمایید تا هم میزان شوری آن تنظیم شود و از غلظت زیادی آن کاسته شود و در نهایت پس از جوش خوردن و رقیق شدن در صورت تمایل با چند قاشق ماست مخلوط و سرو گردد.
- برای تهیه نعناع باید نعنای پودر شده را به روغنی که داخل ظرف موردنظر ریخته اید اضافه کنید اما مراقب باشید نعناع ممکن است به سرعت بسوزد پس بعد از چند دقیقه آن را خاموش نمایید و در صورت تمایل از پونه کوهی هم می توانید استفاده کنید.
- برای پیاز داغ بهتر پیاز ها را خلالی خورد نمایید و همچنین زیر آن ها را کم کنید تا کم کم طلایی و ترد شوند و پس از طلایی شدن آن را از روی اجاق بردارید.
*********************************************
اگر از خواندن مطلب فوق لذت برده اید مطالعه مقاله زیر را به شما پیشنهاد می دهیم.
*********************************************
تماس با ما
مدیر فروش : 09153861761
اینستاگرام ما
