طرز تهیه خورش قیمه مجلسی
مواد لازم برای تهیه خورش قیمه مجلسی
- لپه ۲۵۰ گرم
- پیاز متوسط ۲ عدد
- لیمو عمانی ۴ عدد
- روغن کنجد به اندازه کافی
- سیب زمینی درشت ۲ عدد
- گوشت خورشتی ۴۰۰ گرم
- قره قروت به مقدار دلخواه
همین الان با این شماره تماس بگیر و قره قروت دلخواهت رو سفارش بده : 09153861761
- زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری
- رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
- غوره 10 حبه
- نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی
- گوجه فرنگی ۲ عدد
طرز تهیه خورش قیمه مجلسی
- پیش از شروع آشپزی ترجیحا لپه ها را از شب قبل خیس کرده باشید و هر چند ساعت آن را دور ریخته و آب جدید بریزید تا نفخ لپه گرفته شود.
- حال لپه ها را داخل یک قابلمه ریخته و حتما با آب تصفیه بسته به دیرپز یا زودپز بودن آن ها به مدت یک الی دو ساعت روی گاز قرار دهید.
نکته: یک عدد از لپه ها را تست کنید هر زمان پخته شد زیر لپه را خاموش کنید و آن را آبکش نمایید.
- حال مقداری روغن کنجد کف قابلمه میریزیم، پیاز را بصورت نگینی خورد کرده و اجازه می دهیم با شعله کم در حد 5 دقیقه کمی زرد رنگ شود حالا گوشت را روی پیاز قرار می دهیم به آن فلفل سیاه و زردچوبه اضافه می کنیم و همچنان شعله را ملایم نگه میداریم و اجازه می دهیم تا زمان که رنگ گوشت تغییر کند با شعله ملایم روی پیاز ها باقی بماند.
نکته: هرگاه رنگ قسمت زیرین گوشت تغییر کرد آن را زیرو رو کنید.
- در ادامه لپه ها را به پیاز و گوشت اضافه کرده و اجازه دهید کمی تفت بخورد.
- توجه شود تا اینجای کار هیچگونه آبی به مواد اضافه نشده بود.
- حال نوبت اضافه کردن رب است تا کمی تفت بخورد و رنگ آن پس داده شود. در حد یک دقیقه با شعله ملایم تفت بخورد کافیست.
- دیگر زمان اضافه کردن آب رسیده، آب را درون قابلمه ی حاوی پیاز و گوشت و لپه و رب بریزید و زیر آن را زیاد کنید تا به جوش بیاید.
- سپس هنگامی که به جوش آمد به آن نمک اضافه می کنیم و زیرش را روی حرارت متوسط تنظیم می کنیم تا خورش جا بیفتد.
- در این میان شما باید سیب زمینی سرخ کنید تا مقداری از آن را برای سرو در کنار خورش استفاده نمایید و مقداری را بصورت خام به خورش در حال پخت اضافه نمایید.
- غوره و قره قروت رقیق شده را نیز اضافه کنید.
- حال نوبت اضافه کردن لیمو است. در لیمو ها چند حفره ایجاد کنید و آن ها را درون خورش بیندازید.
- حال در قابلمه را بگذارید و اجازه دهید تا پخت کامل گوشت زمان بگذرد و در این فاصله برنج خود را آماده کنید.
- یک رب قبل از خاموش کردن خورشت در صورت تمایل به آن گوجه فرنگی و زعفران اضافه کنید.
*********************************************
اگر از خواندن مطلب فوق لذت برده اید مطالعه مقاله زیر را به شما پیشنهاد می دهیم.
طرز تهیه نودل سوبا سرد با چاشنی قره قروت
*********************************************
تماس با ما
مدیر فروش : 09153861761
اینستاگرام ما
